Βελουτέ σούπα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Δευτέρα, 2 Ιανουαρίου 2012 · Posted in ,

Μισό κοτόπουλο
Μανιτάρια
1 1/2 λίτρο νερό
Καρότο-κρεμμύδι
Δαφνόφυλλο
Κόκκους πιπέρι
1/3φλ βούτυρο
1/3φλ αλεύρι
Χυμό λεμονιού
Βράζουμε το κοτόπουλο με  το καρότο, τους κόκκους πιπεριού και το δαφνόφυλλο και το ξεκοκαλίζουμε.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Σε κατσαρόλα λειώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε στο κρεμμύδι το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό (σουρωμένο). Ανακατεύουμε με σύρμα συνέχεια για να μη σβωλιάσει . Αλατίζουμε. Προσθέτουμε και χυμό λεμονιού κατά βούληση.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια στη σούπα. Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το καρότο και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μόλις μαλακώσουν τα μανιτάρια η σούπα είναι έτοιμη.

Leave a Reply

e-syntagokosmos. Από το Blogger.