e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

500γρ αλεύρι άσπρο σκληρό

8 γρ μαγιά σε σκόνη (2κγ)

300ml χλιαρό νερό

1κγ ζάχαρη

1/2 κγ αλάτι

2 κσ ελαιόλαδο

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο νερό και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να αφρίσει.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι, κάνουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι

και το υγρό της μαγιάς. Ρίχνουμε γύρω γύρω αλεύρι στο υγρό και ανακατεύουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Ζυμώνουμε 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα.

Ξαναζυμώνουμε να φύγει ο αέρας , ανοίγουμε σε δίσκους και τους τοποθετούμε σε λαδωμένα ταψιά.

Απλώνουμε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να ανέβει 15 λεπτά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

Η συνταγή είναι από εδώ

500γρ αλεύρι για κάθε χρήση
3 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής
1φλ χλιαρό γάλα
1/3 ποτηριού νερό
1 φακελάκι πουρέ πατάτας
1/2κγ αλάτι
1/2κγ ζάχαρη

για τη γέμιση
κιμά μαγειρεμένο όπως για παστίτσιο
ή τυριά διάφορα

Στο αλεύρι προσθέτουμε τη μαγιά, τις νιφάδες του πουρέ, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανοίγουμε λακκούβα στην οποία ρίχνουμε τα αυτά το γάλα, το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή εύπλαστη ζύμη. Πλάθουμε σε μπάλα, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε  να φουσκώσει.
Μόλις είναι έτοιμη χωρίζουμε σε μπαλάκια τα οποία ανοίγουμε κάπως σε πιτούλες και βάζουμε τη γέμιση της επιλογής μας. Κλείνουμε κάνοντας πάλι μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αραιά. Αφήνουμε πάλι να φουσκώσουν, ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς (αέρα) για μισή ώρα περίπου.

Για τη γέμιση μπορούμε να αξιοποιήσουμε περισσεύματα φαγητών όπως κιμά, κρέας κοκκινιστό,  κοτόπουλο κα.