e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
λίγο γάλα

1η ΚΡΕΜΑ
800ml γάλα
80γρ σιμιγδάλι
4κσ ζάχαρη
2 βανίλιες
4 ασπράδια αυγών και 4κσ ζάχαρη

2η ΚΡΕΜΑ
1 λίτρο γάλα
80γρ κορν φλάουρ
7κσ ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
80γρ μαργαρίνη

2 φακελάκια σαντιγί garni και 2φλ γάλα

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Βράζουμε το γάλα με το σιμιγδάλι τη ζάχαρη και τις βανίλιες ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πήξει η κρέμα προσθέτουμε τη μαρέγκα χτυπώντας με το μίξερ σε γρήγορη ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.

Βουτάμε τα μπισκότα σε λίγο γάλα και τα στρώνουμε σε ένα τάπερ. Στρώνουμε από από πάνω την κρέμα σιμιγδαλιού.

Για την δεύτερη κρέμα, ανακατεύουμε τους κρόκους με το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και λίγο από το γάλα. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Βάζουμε δεύτερη στρώση μπισκότων πάνω στην πρώτη κρέμα, βουτώντας τα σε γάλα και από πάνω στρώνουμε τη δεύτερη κρέμα.
Όταν κρυώσει το γλυκό ετοιμάζουμε τη σαντιγί και τη στρώνουμε από πάνω. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.

πηγή: http://mirodieskainostimies.blogspot.gr/2013/03/blog-post.html

1 συσκευασία σαβαγιάρ
1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικής και το ανάλογο γάλα
1 φακελάκι έτοιμο γλάσο σοκολάτας
1 φλ γάλα
παραλληλόγραμμα τρουφόχαρτα

Ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βουτάμε τα σαβαγιάρ στο γάλα και τα τοποθετούμε στα τρουφόχαρτα.
Βάζουμε πάνω στα σαβαγιάρ την κρέμα και τέλος το σιρόπι.
Αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο πριν τα καταναλώσουμε για να μαλακώσουν τα σαβαγιαρ.

1 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ νιφάδες βρώμης
1/2 φλ ζάχαρη
2 κγ μπέικιν πάουντερ
1 κγ σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες

1 αυγό
3/4 φλ γάλα
1/3 φλ σπορέλαιο
1 φλ λιωμένες μπανάνες (περίπου 2 μέτριες μπανάνες)

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και τέλος τις λιωμένες μπανάνες ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για μάφινς και ψήνουμε για 18-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

500γρ φύλλο κρούστας
4 αυγά
3/4 φλ ηλιέλαιο
1 γιαούρτι 200γρ
1 μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζανάκι ελληνικού καφέ καλομποκάλευρο
300 γρ φέτα
σουσάμι-μαυροσούσαμο
λίγο επιπλέον ηλιέλαιο για το άλειμμα

Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε το λάδι και το καλαμποκάλευρο με το μπέικιν.
Παίρνουμε ένα φύλλο και με ένα πινέλο απλώνουμε πάνω του το μείγμα των αυγών.
Από πάνω του απλώνουμε δεύτερο φύλλο και το αλείφουμε και αυτό.
Ίδια διαδικασία με άλλα δύο φύλλα. Στο τέταρτο φύλλο πασπαλίζουμε τριμμένη φέτα και τυλίγουμε και τα τέσσερα φύλλα μαζί σε ρολό το οποίο βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Αλείφουμε με ηλιέλαιο τα ρολά πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροσούσαμο και χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.

ΣΗΜ.: Καλό είναι πριν ξεκινήσουμε, να μετρήσουμε τα φύλλα μας, να υπολογίσουμε πόσα ρολά θα φτιάξουμε για να μοιράσουμε ανάλογα το μείγμα των αυγών και την φέτα. Υπάρχουν χοντρά φύλλα κρούστας (9-10 στη συσκευασία του μισού κιλού) οπότε ανά τρία φτιάχνουμε το ένα ρολό (στο τρίτο φύλλο βάζουμε τη φέτα).






πηγή: http://zanaeblogcook.blogspot.gr/2014/01/blog-post_8.html

2 μεγάλα κολοκύθια
2 μεγάλες πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
8 κσ λάδι
6 κσ (κοφτές) αλεύρι
2 φλ γάλα
2 φλ τριμμένα τυριά
2 φλ ψίχουλα ψωμιού
4-5 κγ βούτυρο
αλάτι -πιπέρι

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να αρχίζει να δένει η κρέμα. (ελάχιστο χρόνο, 2-3 λεπτά περίπου).
Ανακατεύουμε τα τυριά με τα ψίχουλα (έβαλα σικάλεως) και ρίχνουμε το 1/3 στον πάτο ενός πυρέξ. Από πάνω βάζουμε το μείγμα με τα λαχανικά και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα-τυριά. Τελειώνουμε με κομματάκια από βούτυρο. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
flakes άσπρης σοκολάτας (προαιρετικά)

Κρέμα βανίλια
6 φλιτζάνια γάλα
3 κσ κορν φλάουρ
6 κσ αλεύρι
1 φλ ζάχαρη
4 κσ γιαούρτι
2 βανίλιες
100γρ μαργαρίνη

Κρέμα σοκολάτα
2 φλ γάλα
2 φλ νερό
2 κσ κορν φλάουρ
2 κσ αλεύρι
4 κσ κακάο
8 κσ ζάχαρη
1 βανίλια
2 κσ ηλιέλαιο

Για την κρέμα βανίλια:
Βάζουμε τα 5 φλ γάλα να βράζουν και στο 1 διαλύουμε το αλεύρι το κορν φλάουρ και το γιαούρτι. Το περνάμε και από σουρωτήρι για να διαλυθεί καλά και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Μόλις αρχίζει να πήζει και πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς. Σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα η επιφάνεια.

Για την κρέμα σοκολάτα:
Βάζουμε το γάλα να βράσει και στο νερό διαλύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο. Το περνάμε από το σουρωτήρι και αυτό για να διαλυθεί καλά και το προσθέτουμε στο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτουμε τη βανίλια και το ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς.

Αραδιάζουμε σε παραλληλόγραμμο πυρέξ ή πλαστικό τα μπισκότα και απλώνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα της κρέμας βανίλιας. Ξανά μπισκότα και από πάνω τους την υπόλοιπη κρέμα βανίλια. Προσεκτικά απλώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτα και όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με τα flakes λευκής σοκολάτας.
Διατηρούμε στο ψυγείο.

12 φρυγανιές

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
6 κσ αλεύρι
2,5 κσ κορν φλάουρ
6 κσ ζάχαρη
1 κσ βούτυρο
1 βανίλια

Για το σιρόπι
1 φλ ζάχαρη
1 φλ νερό
φλούδα λεμονιού

τριμμένα γκοφρετάκια σοκολάτας

Στρώνουμε σ' ένα ταψάκι τις φρυγανιές.
Σε λίγο από το γάλα διαλύουμε το αλεύρι το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Τα βάζουμε να βράσουν μαζί με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά του σιροπιού και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αφαιρούμε τη φλούδα.
Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στις φρυγανιές και μετά απλώνουμε την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα γκοφρετάκια ή τριμμένα μπισκότα με ξύσμα σοκολάτας.

3 φλ αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 φλ γάλα
2 αυγά
250γρ φέτα θρυμματισμένη
λίγο ελαιόλαδο

Αλείφουμε με το ελαιόλαδο ένα ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στρώνουμε το χυλό στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Ανάλογα σε τι ταψί θα το βάλουμε καθορίζουμε και το πάχος.

1 έτοιμο φύλλο κουρού
σπανάκι (περίπου 1 κιλό)
2-3 λουκάνικα
τυριά τριμμένα (περίπου 100γρ)
λίγο ελαιόλαδο

Σοτάρουμε το σπανάκι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε και αυτά (μόνα τους).
Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες τις δύο πλαϊνές πλευρές.
Βάζουμε στη μέση και κατά μήκος πάνω στο φύλο το σπανάκι. Από πάνω του βάζουμε τα λουκάνικα και τέλος το τυρί. Κλείνουμε την πίτα σταυρώνοντας τις λωρίδες.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα.