e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

1 ποτήρι σησαμέλαιο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι ζάχαρη
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
2 κάψουλες βανίλιες
1πρέζα αλάτι
1 κιλό αλεύρι (συν από 1φλ όσο χρειαστεί)

Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά με τη ζάχαρη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ξύσμα, μπέικιν, βανίλιες, αλάτι και τέλος σιγά σιγά το αλεύρι. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη πλάθουμε σε κουλουράκια ή με μηχανή σε μπισκοτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170βαθμούς για περίπου 45λεπτά.

Κοτόπουλο
Πατάτες
Αλάτι πιπέρι πάπρικα
1κσ μουστάρδα
1σκ σκόρδο
1φλ νερό
Λάδι
Γέμιση

Μισή πιπεριά πορτοκαλί
1 μικρή ντομάτα
50γρ τυρί κίτρινο σκληρό (έβαλα πεκορίνο)
50γρ φέτα
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
Κόβουμε τα υλικά της γέμισης σε κυβάκια.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με
τη γέμιση και κλείνουμε την τρύπα με οδοντογλυφίδες.
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί και γύρω τις πατάτες και το σκόρδο κομμένο
σε φετάκια.
Διαλύουμε τη μουστάρδα στο νερό και περιχύνουμε το φαγητό.

Ψήνουμε στους 200βαθμούς για 1,30' με 2 ώρες περίπου ανάλογα το μέγεθος του κοτόπουλου.

550γρ Αλεύρι
25γρ νωπή μαγιά ή 8γρ ξηρή μαγιά
70γρ λειωμένο βούτυρο
210γρ γάλα
75γρ ζάχαρη
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι

1 κουτ. κανέλα
200γρ καστανή ζάχαρη
85γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 αυγό
2 κουτ. γάλα

Ενώνουνε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι τα αυγά  το γάλα και το λειωμένο βούτυρο.
Αν έχουμε μίξερ με γάντζο ζυμώματος τα ανακατεύουμε εκεί μέχρι να γίνει ζύμι. Μπορούμε να τα ζυμώσουμε και με τα χέρια. Φτιάχνουμε τη ζύμη μία μπάλα, τα βάζουμε σε αλευρωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε για να φουσκώσει περίπου μια ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη καστανή ζάχαρη με την κανέλα και το βούτυρο.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο.  Απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολό.
Κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.  Σκεπάζουμε πάλι με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν.
Αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C βαθμούς για περίπου 15λεπτά.

2 1/4 φλ. κοσκινισμένο αλεύρι
1 κγ σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 φλ βούτυρο (225gr)
3/4 φλ ζάχαρη
3/4 φλ καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 κγ νερό
2 αυγά
1 φλ σταγόνες σοκολάτας
1/2 φλ χοντροκομμένα καρύδια
1/2 φλ χοντροκομμένα φουντούκια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190βαθμούς
Ανακατεύουμε το αλεύρι, σόδα, και το αλάτι σε ένα μπολ.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την βανίλια και το νερό πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αυγά και όταν ομοιογενοποιηθούν ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού.
Τέλος ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας με τους ξηρούς καρπούς.

Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί, σε απόσταση μεταξύ τους γιατί απλώνουν πολύ.

Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά.