e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

1 συσκευασία σουρίμι καβουριού (250γρ)
Αγγουράκι τουρσί (3-4τμχ)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (3τμχ)
3κσ μαγιονέζα
1κσ κέτσαπ
λευκό πιπέρι
καυτερή πάπρικα

Ξεπαγώνουμε το σουρίμι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το αγγουράκι και το ανακατεύουμε στο σουρίμι μαζί με το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και την κέτσαπ λίγο πιπέρι και αρκετή πάπρικα (ανάλογα τα γούστα). Προσθέτουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατεύουμε να πάει παντού.

500γρ μακαρονάκι κοφτό ή κοχύλι
1 μέτριο χταπόδι (~700γρ)
1φλ κρασί λευκό
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 ντομάτα τριμμένη
ελαιόλαδο

Βράζουμε το χταπόδι στο κρασί μέχρι να μαλακώσει.
Κρατάμε το ζουμί που περισσεύει.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το χταπόδι και το τσιγαρίζουμε (σε άλλη κατσαρόλα μεγάλη) στο λάδι μαζί με το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε και την ντομάτα και μόλις πάρει μία βράση ρίχνουμε τα μακαρόνια και το ανάλογο βραστό νερό για να μαγειρευτούν. (Η αναλογία νερού ζυμαρικού είναι περίπου 3 νερό 1 ζυμαρικά ανάλογα πόσο al dente τα θέλουμε, οπότε ξεκινάμε με λιγότερο νερό και έχουμε βρασμένο νερό και προσθέτουμε μέχρι να πετύχουμε το ιδανικό βράσιμο του μακαρονιού).
10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο το βάζουμε σε πυρέξ (σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο) σε προθερμασμένο φούρνο.

1 κιλό φρέσκιες σουπιές
1φλ λευκό ξηρό κρασί
Ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε τις σουπιές και κρατάμε ένα σακουλάκι μελάνι.
Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις αφήνουμε να μαγειρευτούν λίγο στα υγρά τους και ρίχνουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί δοκιμάζουμε αν έχουν μαλακώσει. Αν όχι προσθέτουμε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμες βάζουμε το μελάνι, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το λάδι και τα μαγειρεύουμε για 1λεπτό ακόμη.