e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

1 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ νιφάδες βρώμης
1/2 φλ ζάχαρη
2 κγ μπέικιν πάουντερ
1 κγ σόδα
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες

1 αυγό
3/4 φλ γάλα
1/3 φλ σπορέλαιο
1 φλ λιωμένες μπανάνες (περίπου 2 μέτριες μπανάνες)

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και τέλος τις λιωμένες μπανάνες ανακατεύοντας καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για μάφινς και ψήνουμε για 18-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.

500γρ φύλλο κρούστας
4 αυγά
3/4 φλ ηλιέλαιο
1 γιαούρτι 200γρ
1 μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζανάκι ελληνικού καφέ καλομποκάλευρο
300 γρ φέτα
σουσάμι-μαυροσούσαμο
λίγο επιπλέον ηλιέλαιο για το άλειμμα

Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε το λάδι και το καλαμποκάλευρο με το μπέικιν.
Παίρνουμε ένα φύλλο και με ένα πινέλο απλώνουμε πάνω του το μείγμα των αυγών.
Από πάνω του απλώνουμε δεύτερο φύλλο και το αλείφουμε και αυτό.
Ίδια διαδικασία με άλλα δύο φύλλα. Στο τέταρτο φύλλο πασπαλίζουμε τριμμένη φέτα και τυλίγουμε και τα τέσσερα φύλλα μαζί σε ρολό το οποίο βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Αλείφουμε με ηλιέλαιο τα ρολά πασπαλίζουμε με σουσάμι και μαυροσούσαμο και χωρίζουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.

ΣΗΜ.: Καλό είναι πριν ξεκινήσουμε, να μετρήσουμε τα φύλλα μας, να υπολογίσουμε πόσα ρολά θα φτιάξουμε για να μοιράσουμε ανάλογα το μείγμα των αυγών και την φέτα. Υπάρχουν χοντρά φύλλα κρούστας (9-10 στη συσκευασία του μισού κιλού) οπότε ανά τρία φτιάχνουμε το ένα ρολό (στο τρίτο φύλλο βάζουμε τη φέτα).






πηγή: http://zanaeblogcook.blogspot.gr/2014/01/blog-post_8.html

3 φλ αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 φλ γάλα
2 αυγά
250γρ φέτα θρυμματισμένη
λίγο ελαιόλαδο

Αλείφουμε με το ελαιόλαδο ένα ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στρώνουμε το χυλό στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Ανάλογα σε τι ταψί θα το βάλουμε καθορίζουμε και το πάχος.

1 έτοιμο φύλλο κουρού
σπανάκι (περίπου 1 κιλό)
2-3 λουκάνικα
τυριά τριμμένα (περίπου 100γρ)
λίγο ελαιόλαδο

Σοτάρουμε το σπανάκι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τα σοτάρουμε και αυτά (μόνα τους).
Ανοίγουμε το φύλλο και κόβουμε σε λωρίδες τις δύο πλαϊνές πλευρές.
Βάζουμε στη μέση και κατά μήκος πάνω στο φύλο το σπανάκι. Από πάνω του βάζουμε τα λουκάνικα και τέλος το τυρί. Κλείνουμε την πίτα σταυρώνοντας τις λωρίδες.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η πίτα.

500γρ φύλλο κρούστας
250γρ τυριά τριμμένα
10-12 λουκάνικα (όσα είναι και τα φύλλα)
5 αυγά
βούτυρο λιωμένο

Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση κατά μήκος αν είναι πολύ μακριά τα κόβουμε και στη μέση.
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά.
Απλώνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε με βούτυρο και από πάνω απλώνουμε λίγο από το μείγμα τυριών-αυγών.
Στη μέση της στενής πλευράς του φύλλου βάζουμε ένα λουκάνικο και ένα απέναντι.
Διπλώνουμε την μία πλευρά του φύλλου μέχρι τη μέση έτσι ώστε να σκεπαστούν τα λουκάνικα, αλείφουμε με βούτυρο και το ίδιο κάνουμε και με την άλλη πλευρά.
Τώρα αρχίζουμε να τυλίγουμε παράλληλα τα δύο λουκάνικα μέχρι να ενωθούν και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Βουτυρώνουμε όλες τις λουκανικόπιτες και  ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά.








πηγή: http://ottefteritenamargi.blogspot.gr/2011/10/blog-post_05.html

1 πακέτο (450γρ) φύλλο κρούστας
400γρ διάφορα τυριά τριμμένα
100γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο ή τριμμένο
2 1/2φλ φρέσκο γάλα
4 αυγά
πιπέρι
λίγο λιωμένο βούτυρο

Ψιλοκόβουμε 4 φύλλα κρούστας και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά, το ψιλοκομμένο
ζαμπόν και το πιπέρι.
Βουτυρώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρωμένα.
Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα.
Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ και προσθέτουμε το γάλα.
Χαράζουμε την πίτα, περιχύνουμε με τ' αυγά με το γάλα και αφήνουμε να αποροφήσει η πίτα τα υγρά για περίπου 20 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα (αντιστάσεις).




(συνταγή είναι της Αργυρώς)

 500γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500ml γάλα
250γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
250γρ ζάχαρη
5 αυγά
2 κάψουλες βανίλιας
1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ

λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι για το άλειμμα τις βαφλιέρας

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τ' αυγά και τις βανίλιες.
Προσθέτουμε το μπέικιν στο αλεύρι και αναμειγνύουμε στο προηγούμενο μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε το λικέρ και λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πάρουμε
ένα πυκνό χυλό.
Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και με ένα πινέλο την αλείφουμε με βούτυρο ή ελαιόλαδο (και στις επόμενες κατά διαστήματα όποτε δούμε ότι χρειάζεται) με μια κουτάλα της σούπα βάζουμε μείγμα και σκεπάζουμε τη βαφλιέρα. Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά ώσπου να πάρει χρυσό - καφέ χρώμα η βάφλα.

250γρ σπανάκι
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
4 αυγά
1φλ διάφορα τυριά τριμμένα
2κσ γάλα
αλάτι - πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι.
Κρατάμε λίγο από το τυρί για πασπάλισμα.
Με αυγοδάρτη χτυπάμε τα αυγά και τ' ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι για μάφινς πασπαλίζουμε καθένα με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου.
Τρώγονται ζεστά μόλις βγουν απ' το φούρνο.

2 αυγά
2 φλ. αλεύρι
2 κγ μπέικιν πάουντερ
1 φλ γάλα
1 στραγγιστό γιαούρτι
4 κσ ελαιόλαδο
2 κσ ζάχαρη
λίγο λάδι για το τηγάνι

Ανακατεύουμε το μπέικιν στο αλεύρι. Χτυπάμε με αυγοδάρτη τα αυγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο λάδι και με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίχνουμε από μία κουταλιά σε τρία σημεία του τηγανιού αραιά. Μόλις φουσκώσουν και πάρουν χρώμα τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Πριν βάλουμε τις επόμενες τρεις αλείφουμε πάλι με το πινέλο λάδι.
Σερβίρουμε με μερέντα ή μέλι ή μαρμελάδα.


πηγή infokids