1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα τριμμένη
6κσ ρύζι
μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
λίγο λάδι
πατάτες κομμένες στα τέσσερα
αλάτι ρίγανη
χυμό από 1 λεμόνι
Στο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα συκωτάκια.
Μόλις αλλάξουν χρώμα ρίχνουμε και την ντομάτα, το ρύζι, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε τη φωτιά και αρτύζουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες.
Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του ρυζιού και κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
Περιχύνουμε το χυμό λεμονιού και λίγο λάδι στις πατάτες και ψήνουμε για 1 ώρα σε μέτριο φούρνο.
