e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

 500γρ αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
500ml γάλα
250γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
250γρ ζάχαρη
5 αυγά
2 κάψουλες βανίλιας
1 σφηνάκι ρούμι ή λικέρ

λίγο λιωμένο βούτυρο ή λάδι για το άλειμμα τις βαφλιέρας

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τ' αυγά και τις βανίλιες.
Προσθέτουμε το μπέικιν στο αλεύρι και αναμειγνύουμε στο προηγούμενο μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε το λικέρ και λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας μέχρι να πάρουμε
ένα πυκνό χυλό.
Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και με ένα πινέλο την αλείφουμε με βούτυρο ή ελαιόλαδο (και στις επόμενες κατά διαστήματα όποτε δούμε ότι χρειάζεται) με μια κουτάλα της σούπα βάζουμε μείγμα και σκεπάζουμε τη βαφλιέρα. Ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά ώσπου να πάρει χρυσό - καφέ χρώμα η βάφλα.

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
1 σακουλάκι έτοιμη σαντιγύ garni
1 ζαχαρούχο γάλα
330ml φρέσκο γάλα (200ml για το garni + 130ml)

Χτυπάμε το garni με τα 200ml γάλα. Μόλις φουσκώσει ρίχνουμε το ζαχαρούχο και εξακολουθούμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.
Στρώνουμε μπισκότα σε ένα παραλληλόγραμμο σκεύος με τα γράμματα προς τα κάτω.
Βάζουμε από πάνω το μείγμα και ξαναστρώνουμε  με μπισκότα με τα γράμματα προς τα πάνω.
Βάζουμε στην κατάψυξη για μια ολόκληρη νύχτα πριν το σερβίρουμε.

Για γεύση σοκολάτα προσθέτουμε λιωμένη κουβερτούρα, ή πολτό φράουλας για γεύση φράουλας.
Μια μικρή συσκευασία μερέντας του δίνει γεύση παρφέ (αλλά για τα δικά μου δεδομένα το γλυκαίνει πολύ).

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

Σμυρνέικα κουλουράκια

Μεθυσμένα κουλουράκια

250γρ σπανάκι
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
4 αυγά
1φλ διάφορα τυριά τριμμένα
2κσ γάλα
αλάτι - πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο

Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σπανάκι.
Κρατάμε λίγο από το τυρί για πασπάλισμα.
Με αυγοδάρτη χτυπάμε τα αυγά και τ' ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι για μάφινς πασπαλίζουμε καθένα με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου.
Τρώγονται ζεστά μόλις βγουν απ' το φούρνο.