e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

2φλ τριμμένα τυριά (κασέρι, γκούντα ή όποιο άλλο μας αρέσει)
2 αυγά
2κσ κορν φλάουρ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε μπαλάκια. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

1 πακέτο (450γρ) φύλλο κρούστας
400γρ διάφορα τυριά τριμμένα
100γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο ή τριμμένο
2 1/2φλ φρέσκο γάλα
4 αυγά
πιπέρι
λίγο λιωμένο βούτυρο

Ψιλοκόβουμε 4 φύλλα κρούστας και τα ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά, το ψιλοκομμένο
ζαμπόν και το πιπέρι.
Βουτυρώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρωμένα.
Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα.
Χτυπάμε τα αυγά με μίξερ και προσθέτουμε το γάλα.
Χαράζουμε την πίτα, περιχύνουμε με τ' αυγά με το γάλα και αφήνουμε να αποροφήσει η πίτα τα υγρά για περίπου 20 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα (αντιστάσεις).




(συνταγή είναι της Αργυρώς)

60γρ αλεύρι
15γρ κακάο
120γρ κουβερτούρα
110γρ βούτυρο
4 αυγά
150γρ ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού

γκανάζ
200γρ κουβερτούρα
200γρ κρέμα γάλακτος
1κσ βούτυρο

Λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
Με σπάτουλα ανακατεύουμε το μείγμα κουβερτούρας-βουτύρου με το μείγμα αυγά-ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο (αντιστάσεις).
Μόλις κρυώσει λίγο χαράζουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε την γκανάζ.

Για την γκανάζ ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα σε κομμάτια και το βούτυρο.
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

(η συνταγή είναι του Παρλιάρου)

1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
500γρ γιαούρτι στραγγιστό
1φλ φρέσκο γάλα
7κσ ζάχαρη
5κσ κόρν φλάουρ

Στρώνουμε σ΄ ένα ταψί τα μπισκότα.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γιαούρτι, το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα. Μόλις βράσει αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την αδειάζουμε πάνω στα μπισκότα.
Όσα μπισκότα έχουν περισσέψει τα σπάμε και τα πασπαλίζουμε επάνω στην κρέμα.