e-Συνταγόκοσμος Μυστικά ξόρκια γαστρονομίας!

2 μεγάλα κολοκύθια
2 μεγάλες πατάτες
2 μέτρια κρεμμύδια
8 κσ λάδι
6 κσ (κοφτές) αλεύρι
2 φλ γάλα
2 φλ τριμμένα τυριά
2 φλ ψίχουλα ψωμιού
4-5 κγ βούτυρο
αλάτι -πιπέρι

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να αρχίζει να δένει η κρέμα. (ελάχιστο χρόνο, 2-3 λεπτά περίπου).
Ανακατεύουμε τα τυριά με τα ψίχουλα (έβαλα σικάλεως) και ρίχνουμε το 1/3 στον πάτο ενός πυρέξ. Από πάνω βάζουμε το μείγμα με τα λαχανικά και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα ψίχουλα-τυριά. Τελειώνουμε με κομματάκια από βούτυρο. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ
flakes άσπρης σοκολάτας (προαιρετικά)

Κρέμα βανίλια
6 φλιτζάνια γάλα
3 κσ κορν φλάουρ
6 κσ αλεύρι
1 φλ ζάχαρη
4 κσ γιαούρτι
2 βανίλιες
100γρ μαργαρίνη

Κρέμα σοκολάτα
2 φλ γάλα
2 φλ νερό
2 κσ κορν φλάουρ
2 κσ αλεύρι
4 κσ κακάο
8 κσ ζάχαρη
1 βανίλια
2 κσ ηλιέλαιο

Για την κρέμα βανίλια:
Βάζουμε τα 5 φλ γάλα να βράζουν και στο 1 διαλύουμε το αλεύρι το κορν φλάουρ και το γιαούρτι. Το περνάμε και από σουρωτήρι για να διαλυθεί καλά και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο γάλα. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Μόλις αρχίζει να πήζει και πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τις βανίλιες και το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς. Σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα η επιφάνεια.

Για την κρέμα σοκολάτα:
Βάζουμε το γάλα να βράσει και στο νερό διαλύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο. Το περνάμε από το σουρωτήρι και αυτό για να διαλυθεί καλά και το προσθέτουμε στο γάλα μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτουμε τη βανίλια και το ηλιέλαιο ανακατεύοντας συνεχώς.

Αραδιάζουμε σε παραλληλόγραμμο πυρέξ ή πλαστικό τα μπισκότα και απλώνουμε από πάνω τη μισή ποσότητα της κρέμας βανίλιας. Ξανά μπισκότα και από πάνω τους την υπόλοιπη κρέμα βανίλια. Προσεκτικά απλώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτα και όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με τα flakes λευκής σοκολάτας.
Διατηρούμε στο ψυγείο.

12 φρυγανιές

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα
6 κσ αλεύρι
2,5 κσ κορν φλάουρ
6 κσ ζάχαρη
1 κσ βούτυρο
1 βανίλια

Για το σιρόπι
1 φλ ζάχαρη
1 φλ νερό
φλούδα λεμονιού

τριμμένα γκοφρετάκια σοκολάτας

Στρώνουμε σ' ένα ταψάκι τις φρυγανιές.
Σε λίγο από το γάλα διαλύουμε το αλεύρι το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Τα βάζουμε να βράσουν μαζί με το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά του σιροπιού και αφήνουμε να βράσει 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Αφαιρούμε τη φλούδα.
Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στις φρυγανιές και μετά απλώνουμε την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα γκοφρετάκια ή τριμμένα μπισκότα με ξύσμα σοκολάτας.

3 φλ αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 φλ γάλα
2 αυγά
250γρ φέτα θρυμματισμένη
λίγο ελαιόλαδο

Αλείφουμε με το ελαιόλαδο ένα ταψί. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στρώνουμε το χυλό στο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία και ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
Ανάλογα σε τι ταψί θα το βάλουμε καθορίζουμε και το πάχος.