Archive for Φεβρουαρίου 2013

Pancakes - Τηγανίτες

Τετάρτη, 27 Φεβρουαρίου 2013 · Posted in

2 αυγά
2 φλ. αλεύρι
2 κγ μπέικιν πάουντερ
1 φλ γάλα
1 στραγγιστό γιαούρτι
4 κσ ελαιόλαδο
2 κσ ζάχαρη
λίγο λάδι για το τηγάνι

Ανακατεύουμε το μπέικιν στο αλεύρι. Χτυπάμε με αυγοδάρτη τα αυγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο μείγμα. Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο λάδι και με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίχνουμε από μία κουταλιά σε τρία σημεία του τηγανιού αραιά. Μόλις φουσκώσουν και πάρουν χρώμα τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Πριν βάλουμε τις επόμενες τρεις αλείφουμε πάλι με το πινέλο λάδι.
Σερβίρουμε με μερέντα ή μέλι ή μαρμελάδα.



πηγή infokids

Σοκολατένια μάφινς

Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2013 · Posted in ,



1 1/2 φλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ κακάο
1κγ μπέικιν πάουντερ
1/2κγ σόδα
1 πρέζα αλάτι
1φλ ζάχαρη
100γρ βούτυρο
100γρ σταγόνες κουβερτούρα
1 αυγό
1φλ γάλα

Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (αντιστάσεις).
Ανακατεύουμε στο αλεύρι, το κακάο το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Από τις σταγόνες σοκολάτας, κρατάμε 1 κουταλιά τις σούπας και τις υπόλοιπες τις λιώνουμε μέσα στο βούτυρο το οποίο το έχουμε ζεστάνει.
Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα και ρίχνουμε ανακατεύοντας το γάλα και το μείγμα με το βούτυρο και τη σοκολάτα.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ενσωματώνουμε. Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θήκες για μάφινς πασπαλίζουμε με τις σταγόνες σοκολάτας που κρατήσαμε και ψήνουμε για 30 λεπτά.


Τάρτα Cheeseburger (με κιμά και τυρί)

Πέμπτη, 14 Φεβρουαρίου 2013 · Posted in , ,

Για τη ζύμη:
200γρ αλεύρι
100γρ βούτυρο
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο με 2κγ νερό
1 πρέζα αλάτι

1 1/2 φλ κιμάς μαγειρεμένος όπως για παστίτσιο
χωρίς όμως υγρά
4-5 φέτες τυρί για τοστ

Κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια και το ρίχνουμε στο αλεύρι στο οποίο έχουμε ρίξει και το αλάτι.
Θρυμματίζουμε το βούτυρο με τα δάχτυλα ώστε να γίνει το μείγμα ψιχουλιαστό.
Ρίχνουμε και το αυγό ενσωματώνοντάς το στο μείγμα.
Ζυμώνουμε για λίγο και με γρήγορες κινήσεις κάνοντάς το ζυμάρι μια μπάλα.
Τυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Η ποσότητα ζύμης αρκεί για δύο τάρτες. Αν χρησιμοποιήσουμε τη μισή, μπορούμε να τυλίξουμε την υπόλοιπη σε μεμβράνη και να τη φυλάξουμε στην κατάψυξη.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο και ντύνουμε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα.
Τρυπάμε το φύλλο με ένα πιρούνι σε ορισμένα σημεία. Στρώνουμε πάνω στο φύλλο ένα λαδόχαρτο και σκορπίζουμε πάνω του φασόλια.
Ψήνουμε το φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180βαθμούς για 20 λεπτά.
Απλώνουμε πάνω στην τάρτα τον κιμά και από πάνω τις φέτες του τυριού.
Ψήνουμε για άλλα 7-8λεπτά.






Ζύμη για Πίτσα

Παρασκευή, 8 Φεβρουαρίου 2013 · Posted in , ,


500γρ αλεύρι άσπρο σκληρό
8 γρ μαγιά σε σκόνη (2κγ)
300ml χλιαρό νερό
1κγ ζάχαρη
1/2 κγ αλάτι
2 κσ ελαιόλαδο

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο νερό και το αφήνουμε περίπου 20 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, ρίχνουμε το αλάτι, κάνουμε λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι
και το υγρό της μαγιάς. Ρίχνουμε γύρω γύρω αλεύρι στο υγρό και ανακατεύουμε να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώνουμε 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα.
Ξαναζυμώνουμε να φύγει ο αέρας , ανοίγουμε σε δίσκους και τους τοποθετούμε σε λαδωμένα ταψιά.
Απλώνουμε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να ανέβει 15 λεπτά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.




e-syntagokosmos. Από το Blogger.